艾西莉の生活誌

我真是神經病啊~~ 半夜不睡覺起來寫那該死的網誌~~~~~天啊~~~~~
這次做的是"米蘭燉牛膝"，參考的是松露阿季的版本。
但我自已有加入蕃茄can進去一起熬煮，味道更讚唷~~~~

材料有

牛膝，洋蔥，西洋芹，紅蘿蔔，黃檸檬，parsley ，蕃茄can，
白酒，麵粉，雞高湯，蒜頭




1。牛膝洗淨之後，沾麵粉去平底鍋煎到二面微焦，然後關火備用。
2。把西洋芹、紅蘿蔔、洋蔥 切小塊小片、放點油在鍋裡，然後整個炒過。
3。加入蕃茄can進去一起熬煮，依續加入高湯，白酒，最後再把煎過的牛膝放進去。



就這樣蓋上鍋蓋給他煮個60分鐘即可
這次用的24cm lc 粉紅鍋，剛剛好，但可以的話，
我下次想買s鍋的26cm，這樣更讚捏~~~



60mins過了，不用我說，圖裡面的蕃茄牛膝，大家覺得怎麼樣呢?????



裝盤之後，用了削了皮的黃檸檬切片做擺飾，
再灑上parsley +蒜末+黃檸檬皮調成的gremolata,
整個狠正點啊~~~~



一鍋到底的燉牛膝，除了淡淡的蕃茄蔬菜香，
還有Q軟有嚼勁的牛膝



gremolata在這扮演著很重要的角色
這道菜單單吃的最後會膩，但加了gremolata之後
感覺意外的清爽，可以一直吃到最後。


這次牛膝在美福買的，果然品質很好，但在網頁上看不到切好販售的牛膝
所以大家如果要訂的話，打電話去訂，直接跟小姐說要切好的
雖然售價有比較貴，但整個很值得，像我這次買這樣一包4入(秤重量的)
才600多元而以，比百貨公司買划算的太多太多了~~~

http://www.mayfull.com.tw/

有需要的朋友們，可以點這個網誌進去看一下嘿~~~~

下次不要半夜寫網誌了，寫完之後，肚子超餓~~~~><"